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Descubra o que é Pastrami e Surpreenda-se

Se você é um apreciador de sabores defumados e experiências gastronômicas únicas, com certeza já ouviu falar do pastrami. Originário das tradições da charcutaria artesanal, o pastrami é um verdadeiro deleite para os paladares mais exigentes. Neste artigo, vamos explorar o que é pastrami, sua história e como ele conquistou um lugar especial nas mesas dos amantes da boa comida, com destaque para a produção da B12 Charcutaria Artesanal em Goiânia, através dos relatos de pessoas que tiveram o prazer de experimentar essa delícia, além de entendermos como é feito o pastrami artesanal.

Onde comprar Pastrami Artesanal em Goiânia

A B12 Charcutaria é especialista em produzir Pastramis Artesanais. Pastramis são perfeitos para sanduíches, tábuas de frios ou para comer com os amigos acompanhando sua bebida favorita. Nossos Pastramis são curados por 20 dias em ambiente controlado e depois defumado por 12 horas em lenha de macieira. Compre Pastramis produzidos utilizando técnicas italianas milenares.

Saiba qual, ou de quais carnes é feito o Pastrami

O pastrami é um tipo de carne curada e defumada que se tornou um ícone da culinária judaica e, posteriormente, ganhou reconhecimento global. O processo de criação do pastrami começa com um corte de carne, geralmente carne bovina(mas não necessariamente), como peito ou lombo.

A realidade é que o Pastrami diz muito mais sobre o processo do que o corte.

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Entenda Como é Feito o Pastrami Artesanal B12

O pastrami artesanal da B12 Charcutaria em Goiânia é produzido com bastante cuidado, seguindo tradições e técnicas cuidadosamente aprimoradas ao longo do tempo. Cada peça de carne é selecionada com rigor, garantindo qualidade e sabor excepcionais desde o início do processo.

Após a seleção da carne, a etapa de cura é realizada seguindo um processo artesanal bastante rigoroso. A mistura única de temperos, sal e açúcar é aplicada, permitindo que a carne absorva os sabores de forma lenta e gradual. Esse é um passo crucial para criar o sabor compleso do pastrami.

A etapa de defumação é um verdadeiro ritual na produção do pastrami. Utilizando métodos tradicionais, a carne é lentamente defumada, permitindo que os aromas da madeira e a fumaça se infiltrem na carne, criando um equilíbrio perfeito de sabores defumados e picantes.

Pastrami, Uma História de Sabor e Tradição

O pastrami tem raízes profundas na cultura judaica, especialmente entre os imigrantes judeus que se estabeleceram nos Estados Unidos. Originado a partir do método de conservação de carne conhecido como “pastramă” na Europa Oriental, a receita evoluiu ao longo dos anos, incorporando influências locais e técnicas de defumação americanas.

Nos anos 1800, as delicatessens judaicas em Nova Iorque adotaram o pastrami como um dos pratos principais, servindo-o em sanduíches de centeio com mostarda e picles. A popularidade do pastrami cresceu rapidamente e ele se tornou um símbolo dos sabores únicos da culinária de imigrantes.

Sabores e Preparo Tradicional

O sabor característico do pastrami é uma combinação de salgado, defumado e picante, com uma textura macia que derrete na boca. A casca escura e condimentada contrasta com o interior rosado e suculento da carne, criando uma experiência sensorial inigualável.

Na cidade de Goiânia, a B12 Charcutaria Artesanal é reconhecida por produzir pastramis de excelência. Pessoas que tiveram o prazer de experimentar o pastrami da B12 compartilham histórias emocionantes sobre como cada mordida os transportou para um universo de sabores ricos e autênticos, remetendo às raízes tradicionais da charcutaria. Os relatos destacam a habilidade da B12 em capturar a essência do pastrami e trazê-la para a cena gastronômica de Goiânia.

O Valor do Pastrami

O pastrami é muito mais do que apenas um pedaço de carne curada e defumada; é uma expressão da herança culinária e um testemunho das tradições da charcutaria artesanal. Com seu sabor robusto e história rica, o pastrami continua a conquistar paladares em todo o mundo.

Ao pesquisar “o que é pastrami”, esperamos que este artigo tenha fornecido informações abrangentes e envolventes para saciar sua curiosidade, especialmente destacando a contribuição da B12 Charcutaria Artesanal em Goiânia, através das experiências compartilhadas por aqueles que tiveram a oportunidade de degustar essa iguaria única. Da próxima vez que você der uma mordida em um sanduíche de pastrami suculento, lembre-se das raízes profundas e do sabor excepcional que essa iguaria traz consigo.

Um muito obrigado a cada um de vocês que chegou até o final de mais este artigo da B12 Charcutaria. Não deixem de dar uma olhada nos nossos outros artigos do site, separados por categorias. Um abraço a todos.