Salame com Pistache

Categoria: Maturados, Salames

Descrição do Produto

Salame com Pistache, na B12 Charcutaria este está entre os queridinhos dos nossos clientes.

A B12 Charcutaria e Salumeria vem desenvolvendo e aprimorando as técnicas de cura e maturação, principalmente de carnes suínas há anos.

O Salame de Pistache é feito 100% de carne suína, tempero equilibrados e com a adição de pistaches selecionados e crocantes.

Excelente para combinar com tábuas de frios, indo muito bem com um bom vinho espumante ou tintos com pouca tanino, como das uvas Pinot Noir e Carmenère.

Sugerimos cortar o salame com uma faca afiada(sem serra), em fatias finas, começando o corte do meio do salame para o fim.

Ingredientes:

Carne suína, pistache, vinho tinto, temperos e aditivos.

Conservação:

A charcutaria tem como principais objetivos intensificar os sabores das carnes, além de conservá-las por longos períodos.

Desta forma, os produtos da B12 tendem a ter um bom tempo de conservação e podem durar mais ainda tendo alguns cuidados.

O vácuo por exemplo pode evitar o contato do produto com o oxigênio, prolongando ainda mais o seu tempo de conservação. Caso o seu produto tenha perdido o vácuo, uma forma fácil de ter um efeito semelhante é utilizando um plástico filme para embalar.

Caso prefira um produto mais sequinho e com mais sabor, você pode sim prolongar o tempo de maturação. Basta deixar o produto na geladeira sem embalagem por alguns dias. Caso o produto venha a desenvolver um mofo branco e liso, não se preocupe, esse mofo não é prejudicial à saúde. Basta limpar com um pano úmido de álcool ou vinagre branco para remover.

Em resumo, quanto menor a temperatura e menor o contato com o oxigênio tiver o seu produto, maior vai ser sua durabilidade.

Atacado