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Receita de Bucatini all’Amatriciana: O segredo é o Guanciale!


A culinária italiana é reverenciada por sua simplicidade elegante e sabores robustos. Um prato que encapsula perfeitamente essa essência é o Bucatini all’Amatriciana.

Originário da cidade de Amatrice, este prato é uma celebração do guanciale, uma carne de bochecha de porco curada que é a estrela indiscutível desta receita.

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Ingredientes do Bucatini all’Amatriciana

IngredientesDescrição
BucatiniUma massa longa e espessa com um buraco no centro, ideal para absorver molhos.
Guanciale B12Carne de bochecha de porco curada e maturada, trazendo um sabor único e intenso para o prato.
TomateBase para o molho de tomate aromático utilizado na receita.
Queijo PecorinoQueijo italiano forte e salgado, ralado por cima antes de servir.
  • Ingredientes:
    • 400g de Bucatini
    • 200g de Guanciale
    • 400g de Tomates pelados
    • 1 Cebola pequena
    • Sal e pimenta a gosto
    • Queijo Pecorino ralado para servir

Preparando o Guanciale B12

O guanciale é o que distingue o Bucatini all’Amatriciana de outras massas italianas. Sua textura e sabor únicos são inigualáveis, tornando-o um ingrediente indispensável para esta receita.

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EtapaInstruções
1Corte o guanciale em tiras finas e frite até ficar crocante.
2Retire o excesso de gordura, mas deixe um pouco na panela para cozinhar a cebola.
3Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia.
  1. Frite o guanciale.
  2. Cozinhe a cebola.
  3. Prepare o molho de tomate.

Finalizando o Prato e Conclusão

Com o guanciale crocante pronto e o molho de tomate fervendo, é hora de cozinhar o bucatini até ficar al dente e juntar todos os elementos.

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EtapaInstruções
1Cozinhe o bucatini em água salgada até ficar ardente.
2Misture o molho de tomate com o guanciale e o bucatini.
3Sirva quente, polvilhado com queijo pecorino ralado por cima.

Conclusão:

  • O Bucatini all’Amatriciana não é apenas um prato delicioso, mas também uma celebração da charcutaria italiana tradicional.
  • Preparar este prato em casa pode ser uma experiência culinária gratificante e uma ótima maneira de explorar os sabores autênticos da Itália.
  • Então, da próxima vez que estiver no clima de uma massa italiana autêntica, lembre-se de experimentar o Bucatini